El germen de trigo contiene muchas vitaminas, proteínas y minerales y es uno de los mejores alimentos que existen para mantener nuestro cuerpo sano. Los beneficios y propiedades del germen de trigo son numerosos. Te lo contamos todo en este post.
Contenidos
- 1 ¿Que es el germen de trigo?
- 2 Nutrientes del germen de trigo
- 3 Beneficios del germen de trigo para la salud
- 3.1 Un gran Fuente de Proteínas e hidratos de carbono
- 3.2 El germen de trigo mejora nuestro sistema inmune.
- 3.3 La fibra dietetica del germen de trigo
- 3.4 Muy Rico en Vitaminas
- 3.5 Protege el Corazón
- 3.6 Germen de trigo para la piel
- 3.7 Germen de trigo para el pelo
- 3.8 El germen de trigo es rico en nutrientes
- 3.9 Bueno para los atletas
- 3.10 Rica fuente de ácido fólico
- 3.11 Germen de trigo fermentado y sus beneficios en el tratamiento del cáncer
- 4 ¿De donde puede obtener germen de trigo?
- 5 ¿Cómo comer el germen de trigo?
¿Que es el germen de trigo?
Nutrientes del germen de trigo
| Composición de Germen de trigo por cada 100 gr | |
| Germen de trigo | |
| Agua | 11,12 g |
| Calorías | 360 Kcal |
| Grasa | 9,72 g |
| Proteína | 23,15 g |
| Hidratos de carbono | 51,8 g |
| Fibra | 13,2 g |
| Potasio | 842 mg |
| Fósforo | 892 mg |
| hierro | 6,26 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Magnesio | 239 mg |
| Calcio | 39 mg |
| Cobre | 0, 79 mg |
| Cinc | 12, 29 mg |
| Manganeso | 13,30 mg |
| Vitamina C | 0 g |
| Vitamina A | 0 UI |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 1,88 mg |
| Vitamina B2 ( Ribollavina) | 0,49 mg |
| Vitamina B3 (Menina) | 6,81 mg |
| Vitamina B6 (Pisidosina) | 1,3 mg |
| Vitamina E | 22,1 mg |
| Ácido fólico | 281 mg |
- Ácidos grasos esenciales: El germen de trigo es muy rico en ácido omega-3. Este ácido disminuye el colesterol y los triglicéridos. Como consecuencia aporta grandes beneficios para nuestro sistema circulatorio.
- Vitamina E: este antioxidante soluble en la grasa que ayuda a proteger a las células y los tejidos del daño producido por el paso del tiempo u otros factores medioambientales. Es un gran regenerador de tejidos y puede prevenir ciertas enfermedades.
- Ácido fólico: Pertenece al grupo de la vitamina B. Imprescindible sobre todo para las mujeres embarazadas y también muy aconsejable para el resto de las personas ya que contribuye a que las células nuevas se protejan contra ciertos tipos de cáncer.
- Magnesio: Este mineral ayuda a mantener su corazón, sus huesos y sistema inmunológico fuerte y sano. También ayuda a reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.
- Tiamina: Esta vitamina B ayuda transformar los carbohidratos en energía.Es esencial para el buen funcionamiento del corazón, de los músculos y del sistema nervioso.
- Fósforo: Junto con el calcio es indispensable para mantener unos huesos y unos dientes fuertes, este mineral es necesario para el crecimiento, mantenimiento y reparación de todos los tejidos.
- Zinc: El cuerpo utiliza este mineral para muchas funciones, como la lucha contra los virus, ayudan a curar las heridas, a la síntesis de ADN y división celular adecuada.
- Rico en fibra: el germen de trigo es también una fuente rica en fibra de proteína no animal de alta calidad y solo contiene grasas poliinsaturadas saludables para el corazón. Y además no contiene Sodio. El tipo de fibra que contiene el germen de trigo ayuda contra los problemas intestinales, en particular contra episodios de extreñimiento. Y se ha demostrado que la fibra previene varios tipos de cáncer.
Beneficios del germen de trigo para la salud
Un gran Fuente de Proteínas e hidratos de carbono
Las proteínas son esenciales para la vida, es el componente más importante de muchos tejidos y células de nuestro organismo. Músculos, uñas y pelo, piel e incluso células y los anticuerpos que nos protegen del daño están compuestos en gran parte de proteínas. Consumir germen de trigo en nuestra dieta nos hará más activos y mejorará nuestra salud en general.
El germen de trigo mejora nuestro sistema inmune.
En el punto anterior mencionaba el aporte de proteínas del germen de trigo y su relación con los anticuerpos. Los anticuerpos son el sistema de defensa de nuestro cuerpo contra la enfermedades o las infecciones provocadas por las heridas.
Otra de las propiedades es su gran contenido en antioxidantes. Al mejorar el sistema inmune lucha contra los llamados “radicales libres”, esas células que atacan y destruyen los tejidos de nuestro cuerpo. Su efecto dañino puede ser contrarestado consumiendo germen de trigo. Ingerir una buena cantidad de alimentos antioxidantes es bueno para disfrutar de un buen bienestar general, y para prevenir muchos tipos de infecciones y enfermedades.
La fibra dietetica del germen de trigo
Muy Rico en Vitaminas
Protege el Corazón
- La primera es que el germen de trigo contiene ácidos grasos omega 3, conocidos por ser buenos para el corazón.
- La segunda razón es la presencia de fitoesteroles. Estos son compuestos que reducen el colesterol LDL, que se conoce como “colesterol malo”. Los niveles bajos de colesterol conducen a una menor incidencia de enfermedades del corazón.
Germen de trigo para la piel
Germen de trigo para el pelo
Es perfecto para pelos que están dañados o están muy secos. Todos los nutrientes que contiene ayudan al cabello a ser mucho mas luminoso y a fortalecerlo. No es casualidad que existan en el mercado muchos productos de belleza que contiene germen de trigo entre sus ingredientes. El motivo es por su alto contenido en vitaminas del grupo B y también de Zinc.
Entre las propiedades del germen de trigo para el cabello aportan fuerza y lo hacen mas luminoso.
Las dos maneras de aplicarlo es como mascarilla para el pelo con una periodicidad cada 7 días, o bien aplicarlo después de la ducha.
Ten en cuenta que lo mejor es utilizar un producto que sea de origen ecológico para evitar productos artificiales como conservantes y otros químicos.
La mascarilla para el pelo se debe hacer con aceite de germen de trigo, esto productos son fáciles de comprar en cualquier tienda de productos naturales o incluso en el supermercado. Después del lavado del pelo, cuando todavía está algo húmedo se aplica el aceite desde la base del pelo hasta el extremo con un suave masaje. Lo mejor es dejarla actuar durante todo el día.
Otra buena opción de mascarilla de germen de trigo es aplicarla templada, dejarlo actuar media hora y luego aclarar. Lo más importante para que se note el efecto del aceito es que se haga rutinariamente, al menos una vez a la semana. El cabello recuperará brillo y lograremos un pelo fuerte y vigoroso.
El germen de trigo es rico en nutrientes
Bueno para los atletas
Hay numerosas razones por lo que el germen de trigo es especialmente adecuado en la dieta de los deportistas. Por una parte, el germen de trigo ayuda a mantener lo músculos fuertes, ya que su poder regenerador hace que la recuperación y reconstrucción de la células de los músculos se realice más rápido. Además, el germen de trigo mejora la resistencia, ya que provoca un aumento en la producción de energía. Este aumento en la energía se debe a un compuesto presente en el grano conocido como “octacosanol”, que aceleran diferentes reacciones de producción de energía dentro del cuerpo.
Rica fuente de ácido fólico
Una propiedad muy interesante es que el germen de trigo es un alimento rico es el ácido fólico. Este nutriente es muy beneficioso para las mujeres embarazadas. La ingesta de ácido fólico, particularmente en los primeros tres meses de embarazo, ayuda en el desarrollo del cerebro y la médula espinal en el feto. Una deficiencia de este compuesto vital puede causar defectos del tubo neural en el feto que incluyen espina bífida, meningocoele y otras enfermedades. Esta es la razón por la que el ácido fólico se prescribe a las mujeres embarazadas en su primer trimestre. El germen de trigo puede, por lo tanto, beneficiar a las mujeres embarazadas, ya que les proporciona el ácido fólico que los fetos necesitan.
Germen de trigo fermentado y sus beneficios en el tratamiento del cáncer
El germen de trigo fermentado es algo que ha sido ampliamente investigado por su relación con el tratamiento del cáncer. El cáncer es una enfermedad terrible que aflige a miles de personas en todo el mundo. La enfermedad es dolorosa, aterradora y puede ser fatal. El germen de trigo ha demostrado que es muy eficaz como tratamiento contra el cáncer y con frecuencia se administra junto con la terapia convencional contra el cáncer. Evita la proliferación de células cancerosas o incluso consigue destruirlas al disminuir la absorción de glucosa, sustancia que actúa como alimento de tumores. Esto ha sido apoyado por la investigación y varios estudios. British Journal of Cancer publicó un estudio que mostró que la ingesta de germen de trigo puede reducir la incidencia de cáncer de colon, así como prevenir su reaparición. De esta manera, mejora la tasa de supervivencia de los pacientes de cáncer de colon.
El germen de trigo también ha demostrado ser eficaz contra el melanoma, cáncer de piel, así como diferentes tipos de cáncer que afectan la cabeza y el cuello. Las investigaciones continúan, pero los resultados alcanzados hasta ahora indican que el germen de trigo es beneficioso para la lucha contra esta enfermedad.
¿De donde puede obtener germen de trigo?
Se pueden comprar en herbolarios, también en supermercados en las zonas de dietética. Lo encontramos de tres maneras.
- La más habitual en bolsas en copos de germen de trigo o en polvo, preparado para espolvorear en ensaladas o añadir a batidos, zumos o smoothies. Listo para mezclar con harinas para hacer pan o emplear en recetas de repostería. Incluso una buena manera de consumirlo en incluir el germen de trigo en albóndigas o hamburguesas. Muy importante: Tras abrir el envase se ha de guardar en la nevera, ya que se vuelve rancio muy rápido por la degradación de los ácidos grasos que contiene.
- En forma de aceite de germen de trigo. Posee un color anaranjado y gran aroma. No es adecuado cocinarlo ya que en el proceso de cocción pierde la vitamina E y sus grasas se degradan, perdiendo gran parte de sus beneficios.
- En forma de perlas o cápsulas de aceite. Esta presentación es adecuada para su uso interno.
¿Cómo comer el germen de trigo?
Pan de Avena y Germen de Trigo
Galletas de germen de trigo con miel
INGREDIENTES
- Mantequilla: 50 gramos
- Germen de trigo: 30 gramos
- Harina integral: 100 gramos
- Copos de Avena: 100 gramos de copos de avena
- Azúcar moreno: 75 gramos
- Huevos: 1 unidad
- Levadura química: 20 gramos
- Esencia de vainilla: una pizca
Elaboración:
Se mezcla la mantequilla con el azúcar, se añaden el resto de los ingredientes y con la ayuda de una amasadora o con las manos se hace un masa homogénea. Esto te hará hacer un poco de ejercicio ya que es algo costoso si se pretende que la masa quede sin grumos
Vamos cogiendo porciones de masa y vamos formando las galletas. Se coloca en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, o si se desea se puede utilizar un papel para hornear. Así evitaremos que se peguen.
Se introducen en el horno precalentado a 200 grados, con calor por arriba y por abajo, en unos 20 minutos estarán listas, pero como cada horno es distinto, lo mejor es controlar la cocción hasta que adquieran un bonito color dorado.
Una variación de la receta es sustituir la vainilla por ralladura de limón.
Ensalada de Germen de trigo
Para utilizar como ingrediente el germen de trigo en ensaladas lo mejor es el germinado de trigo.
Te proponemos un ensalada un poco diferente con una textura crujiente que es muy fresca.
Ingredientes:
- Germen de trigo: 250 gramos
- Cebolla morada: 1 unidad
- Aceite de oliva: 4 cucharadas.
- Pimiento rojo: un mitad
- Pimiento amarillos: un mitad
- Aceite balsámico: 2 cucharadas
- Sal y pimienta
- Gambas
Elaboración.
El germen de trigo se ha de cocer durante 4 minutos a fuego lento para que suavice. Tiene un ligero sabor amargo.
Saltear en un sartén la cebolla cortada en juliana, no mucho solo dorar.
Picar en pequeños daditos los pimientos.
Mezclar todo.
Añadir las gambas peladas y previamente marcadas en la plancha o en una sartén. Las gambas se pueden sustituir por palitos de pescado de calidad o incluso por bonito en lata.
Salpimentar, aliñar a gusto a la mesa.
Lo tomo todos los días, mezclado con los cereales del desayuno, el médico me lo aconsejó para evitar problemas bastante normales contra el extreñimiento, aunque me noto también mas ágil y fuerte.
El germen de trigo es lo mismo que la sémola?